えぷろん三木のオレンジテーブル

お弁当完売＊ありがとうございました！！

昨日の玉置家でのお弁当販売

街道弁当＊500円＊

おかげさまで、完売いたしました！！

さわらとかしわの竜田揚げ・白和え・ひじき煮・根菜とかぼちゃの煮物・卵焼きなどなど・・

盛りだくさんでしょ！！


久しぶりのよいお天気で、玉置家の中庭の八重咲きのピンクの梅の花が満開でした。

香川県やバスツアーのお客様なども来られていて、玉置家の蔵や非贓品を興味深げに見られていました。

お弁当を買っていただいた方は、玉置家の座敷で、庭を見ながら、

また、お雛様を飾ってある、火鉢のある座敷で、お雛様を見ながら、ゆっくりと召し上がっていただけました。


初春の一日を、楽しんでいただけたようで、お弁当を作った私たちも、感謝です


ありがとうございました。


次回は、4月11日（日）・１８日（日）・２５日（日）に販売いたします。

街道弁当＊今回とおなじ500円です。


おたのしみに！！

3月14日＊旧玉置家住宅で『街道弁当』を販売します！！来てね！！

旧玉置家住宅がリニューアルされて、一般公開されています。

3月14日（日曜日）に　『街道弁当』を販売します！！

この日（３・１４）まで、玉置家の所蔵であった、お雛様が飾られています。

《　玉置さんのひいな合わせ　》　と言うそうです。

ひいなさんを見に来るついでに、おべんとうもよろしくです。


気になるお弁当の中身は　『　たつた揚げ弁当　』　です。

メインの　さわらの竜田揚げに、白和え・ひじき煮など、和のヘルシーメニューの副菜の予定です。


２月２１日（日曜日）には、『　とうふハンバーグ弁当　』を　
朝から作って、１１時に玉置家に持っていったときには、皆さん並んで待っていた下さって、
あっという間に５０個のお弁当が売り切れました。

ありがとうございました。

今度も、真心込めて、朝からおいしいお弁当を作ります。

限定５０個ですが、お楽しみに！！



きーうぃ

親子クッキング＠中央公民館

今日は中央公民館主催の『親子クッキング』で、野菜をテーマにした軽食とケーキ作りをお手伝いしました。

参加していただいた皆さん、楽しんでいただけましたか？
お料理している時の子供たちの真剣な顔
ケーキの飾りつけも大人顔負け！！斬新さに脱帽でした。

クリスマスのミニパーティーにも、使ってもらえるように考えて、軽食は『お好みピザ』


　
キャベツ入りの薄く丸く焼いた生地に、ソースとミンチとごぼう、ホウレンソウ、玉ねぎ等の野菜をトッピング最後にチーズをのせて、オーブンで仕上げ。


ケーキはスポンジに紫芋や甘く煮た人参、フキ、缶詰のみかん等をトッピングして、生クリームで飾りました『野菜くんはいっておいで　デコレーションケーキ』



できあがって、いただきま～～す！！



最後はおかたずけもしっかりしていただきました。
参加していただきありがとうございました。


　

『焼きなすのバルサミコソース』

シェフ北尾のイタリアンレッスン・レシピ　３

夏野生の定番『なす』　　　
イタリヤやギリシャの家庭料理でも愛されています。
普通の焼ナスに飽きたら、お試しください。



＊　材　料　＊4人分

なす　　　　　　　　　　中4本
オリーブオイル　　　大匙４
バルサミコ酢　　　　　大匙１
蜂蜜　　　　　　　　　　大匙１
塩・胡椒　　　　　　　　少々

＊　作りかた　＊

①なすは大きめの乱切りにし、水にさらしてｱｸを抜く　
水切りして､ペーパータオルで、よく水をふき取る。
②フライパンにオリーブオイルを熱して、なすを炒める
③八分とおり炒めて、茄子が色よくなったら、分量のバルサミコ酢・蜂蜜を加えて、混ぜながら炒める。
④最後に塩コショウで味を整える

できあがり

きいうぃ

レシピ　えぷろん三木

『蛸のアンチョビ炒め』

夏が旬のたこがテーマの一品
簡単でおしゃれなイタリアン
ビール・ワインにぴったりです。



＊　材　料　＊4人分

たこ　　　　　　　　　　　２００ｇくらい
アンチョビ（缶詰）　　　小さじ１～２
オリーブ油　　　　　　　大匙１～２
にんにく　　　　　　　　　２かけ
胡椒　　　　　　　　　　　少々
青しそ（バジル）　　　　2～３枚

＊　作りかた　＊

①たこは大きめのぶつ切りにする。
②アンチョビ・にんにくは細かく刻む。
③青じそ（バジル）は盛り付けように、細く切る。
④フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れてから、中火にかける。
　オリーブオイルに、にんにくの香りが出て来たら中火の強にして、アンチョビを入れる。
⑤油にアンチョビが馴染んだら、たこを投入
　火を強めて、いため合わせる。
⑥全体に火が通ったら、胡椒をして、味を確かめる。
　好みにより、塩加減する。
⑦皿に盛り付けて、上に青じそを盛付る。

できあがり！！


ここがこつ！！

アンチョビが塩味とうまみになるので、塩控え目と言う人は、アンチョビを控え目に入れてくださいね。
イタリアンで、にんにくや鷹の爪を香りだしに使うときは、オリーブオイルを、熱くした中に、入れてはダメ　　×
焦げてにがくなるので、冷たい油に、にんにくや鷹の爪を入れて、弱火でじっくり暖めながら、香りを移しましょう！！
後は普通の炒め物といっしょです。
残ったアンチョビは、クラッカーにチーズといっしょにのせて、おつまみに！！
たこの代わりに、豚や鶏で、同じ要領で炒め物を作っても、おいしいですよ。
アンチョビの保存は冷蔵庫で1週間ぐらいは大丈夫です。

レシピ作成　えぷろん三木